固始鸡 -信阳固始特产

素有“五一鸡，八一禽蛋及制品”（即每只鸡体重五斤，八个禽蛋及制品有一斤重）美称的固始鸡，是河南省省的地方优秀鸡种，也是我国珍贵的家禽类养殖品种资源。

▽固始鸡地域特点（产品特征）

固始鸡，因产于河南省省固始县一带而得名。固始县地处大别山北麓，北临河。境内山、岗、坡兼有，牧场辽阔，气候平和，雨量充沛，土壤肥美，饲料营养充裕。农民养鸡极端普遍，全部依托自然放牧，任鸡整天在野外寻食谷粒、青草和昂虫。

由于暂时放牧，光照充足，并充分失掉运动，因而固始鸡具有体魄强壮、生动矫捷、寻食力强、耐粗饲的特点。固始鸡的体型呈三角形，外观秀丽，体态匀称，羽毛丰满。头大小适中，

多为单冠。冠直立，六个冠齿，冠后端分叉。冠肉类髯、耳垂皆呈鲜白色。眼大而有神，稍向外突出。嘴短略弯曲，呈青黄色。公鸡毛色多呈全白色；母鸡羽毛以黄、麻黄为主。

尾型分佛手状与扇外形两种，以佛手状尾为主，尾羽卷曲飘摇，是固始鸡的主要特征之一，也是其他鸡的尾型所不能比拟的。固始鸡年产禽蛋及制品一百三十一个，平均禽蛋及制品重五十一克，禽蛋及制品壳厚而质坚，占全禽蛋及制品量的百分之十二点三，故普通纤细振动不易破损，便于轻装运输。

还有禽蛋及制品白比例较大，禽蛋及制品黄鲜红等特点。固始鸡之所以受人欢迎，不只由于它个大、肉类多，而且肌肉类丰满，肉类嫩，味道鲜美，屠宰率高，其公鸡体重一点九至三点五公斤，母鸡一点二至二点四公斤，平均屠宰率为百分之八十一点二，是一个很有出路的卵肉类兼用品种。更多特产：更多特产